Füstölt sonka felhasználása – nem csak ünnepekre
A füstölt sonka legtöbbünknek főleg húsvétkor jut eszébe: kalács, főtt tojás, torma, ünnepi terített asztal. Régen nálunk is mindig ilyenkor volt a sonkáé a főszerep. De az évek során rájöttünk, hogy nagy kár, ha csak évente egyszer kerül elő a kamrából vagy a hűtőből. A füstölt sonka sokkal több, mint egy ünnepi klasszikus. Bármelyik hétköznap is igazi ízbomba lehet. Egy szelet a szendvicsben, pár kocka egy rakott ételben, vagy egy gyors tészta vacsorához: mindig hozzáad egy kis pluszt.
Hogyan használhatod fel a füstölt sonkát a mindennapokban?
A sonka laktató, karakteres és szinte mindenhez illik. Nem kell hozzá különleges alkalom, egy kisebb darab is elég, hogy egy étkezés különlegessé váljon.
- Reggelihez: szendvicsben, omlettben, rántottában, vagy serpenyőben pirítva.
- Ebédhez: rakott krumpliban, tésztákban, rizottóban
- Vacsorához: hidegtálon friss zöldségekkel, salátákban, vagy pogácsába sütve.
- Vendégvárónak: apró falatkákban, sós süteményekben, hidegtál részeként.
Sokszor egy gyors vacsoránál előkapok egy kisebb darabot. Nem kell sok belőle, mégis feldobja az egész étkezést.
7 egyszerű ötlet füstölt sonkával
- Sonkás-tojásos reggeli – pirított hagymával és tojással összesütve.
- Rakott krumpli sonkával – a kolbászt részben kiváltva könnyebb, de ízesebb változat.
- Sonkás-tejszínes tészta – gyors és krémes vacsora reszelt sajttal.
- Sonkás rizottó – borsóval, petrezselyemmel, parmezánnal.
- Hidegtál – paprikával, paradicsommal, mustárral, ropogós kenyérrel.
- Sonkás pogácsa – apró kockákkal a tésztában, mennyei vendégváró.
- Bográcsos ételek – pörkölt vagy bableves alapjaként plusz ízt ad, és ne feledkezzünk el a babgulyásról sem.
Ha gyors, mégis laktató vacsorára vágysz, a sonkás-tejszínes tészta az egyik legjobb választás. A krémes szósz és a füstölt sonka párosa igazi klasszikus, amit könnyű elkészíteni, és mindig sikert arat.
Olvasd el a teljes receptet itt: Sonkás-tejszínes tészta recept
Mire figyelj sonka vásárlása során?
„A húsvéti sonka kiválasztásán legalább annyi múlik, mint az elkészítésén, nem mindegy, milyet emelsz le a polcról. A gyorspácolás során páclevet injektálnak a húsba, ezért magasabb a víztartalma, összeeshet főzés közben, illetve kevesebb ideig áll el. A gyorspácolású termékek gyakran több adalékanyagot tartalmaznak is.” – Olvashatod a Sóbors gasztrooldalon. (forrás: sobors.hu)
Mi is ugyanezen a véleményen vagyunk, ezért is készülnek a MajorHús füstölt húsai és sonkái is hagyományos, lassú pácolással, hidegfüstöléssel. Így őrzi meg a sonka az igazi húsos, karakteres ízét.
Tippek a tároláshoz
- Hűtőben tárold jól csomagolva, hogy ne száradjon ki.
- Fagyasztva is eláll, főleg ha kisebb adagokra szeleteled.
- Szeletelve gyorsabban fogyjon el, mert úgy hamarabb veszít az ízéből és állagából.
Én mindig kisebb csomagokban tárolom, így ha kell, csak előveszek egyet, és már mehet is a vacsorába.
Egy személyes élmény
Gyerekkoromban a nagymamám mindig tartott otthon egy darab sonkát. Nem volt hozzá semmi extra, csak egy szelet kenyér, pár karika hagyma, paprika mellé, és kész volt a vacsora. Nem az volt a lényeg, hogy mennyire tökéletes az étel, hanem hogy együtt ettük meg, beszélgetve, nevetve. Most, felnőttként is ugyanez az érzés fog el, amikor előkapok egy kisebb darabot, és beleteszem a vacsorába. A füstölt sonka íze mindig kicsit felidézi a régi emlékeket.
Érdekesség: sonka a francia konyhában
A füstölt sonka sokkal több, mint egy húsvéti klasszikus. Szendvicsben, rakott ételben, vagy egy pohár bor mellé hidegtálon tálalva is tökéletes elem a tányérodon, mindig hozzátesz egy kis pluszt. A francia konyhában a reggelit vagy az előételt gyakran néhány szelet érett sonkával kezdik, amit juh- vagy kecskesajttal, fügelekvárral vagy akár sárgadinnyével tálalnak, egy pohár vörösbor kíséretében igazi különlegesség. Nálunk talán más az étkezési szokás, de a lényeg ugyanaz: a sonka mindenhol a finom ételek és a közös élmények része.
Végszó
Ne csak ünnepekkor jusson eszedbe a sonka, mert a hétköznapokat is könnyedén különlegessé varázsolja. Fedezd fel a MajorHús füstölt sonkáit, amelyek lassú érleléssel készülnek, így minden falatban ott van a valódi magyar ízélmény.
